Kristi Morris Photo
Kristi Morris Photo

Canard-Duchêne Şampanya Turu İncelemesi: Bir Ailenin Favori Mahzenlerini Ziyaret Etmek

Canard Duchêne altın arması Logo

Uzun bir hafta sonu boyunca ziyaret ettikleri ailemle arkadaşlık etmekten keyif alırken, onları Champagne’ın ruhani başkenti Épernay’e götürmeye karar verdim. Canard-Duchêne'nin en sevdikleri şampanya olduğunu bildiğimden, yakınlarda olduğu için onları rehberli bir tur için mahzenlere götüreceğimi düşündüm.

Zaten incelenmiş Canard-Duchêne'nin girişi Authentic Brut cuvée , Tüm deneyimi anlatmak için de harika bir fırsat olacağını düşündüm.


İleri atlamak için yukarıdaki bağlantıları kullanın veya tümünü okumak için aşağı kaydırın.

Ismarlama Ünitenin Şampanya Kılavuzlarını Okuyun


Canard-Duchêne hakkında

Canard Duchêne Antika ArmasıEbeveynlerim sık sık gururla 1983'ten beri Canard-Duchêne'in tadını çıkardıklarını iddia etseler de, ev çok daha uzun süredir köpüren şarabını üretiyor.

1868 yılında kurulan Canard-Duchêne, şu anda 150. yılını kutluyor. Hikayesi, bir kooperatif olan Victor Canard'ın bir şarap yapımcısının kızı Léonie Duchêne ile tanışmasıyla başlar.


Derinden aşık olduklarından evlenmeye karar verdiler ve 1868'de birlikte kendi şampanya evlerini kurdular. Adlarını taşıyan ev, bir grande markasına dönüştü.

Canard-Duchêne kısa süre sonra Rus Çarlarının dikkatini çekti. Sonuç olarak, Victor ve Léonie’nin oğlu Edmond, 1890’da İmparatorluk Mahkemesinin resmi tedarikçisi olarak bir sözleşme imzaladı.

Bu başarının şerefine Canard-Duchêne, şişelerini Rusya’nın imparatorluk iki başlı kartal arması ile süsledi. Ek olarak, plak şirketlerinin kılıcı, markanın sabraj sanatı ile ilişkisini temsil ediyor, bunu daha sonra açıklayacağız.


Bugün Canard-Duchêne, yılda 4 milyon şişe üretimiyle dünya genelinde 130'dan fazla ülkede satılıyor ve 15 saniyede bir şişenin açıldığını iddia ediyor. Bu arada, Canard-Duchêne’nin blenderi Laurent Fédou, 2003 yılından bu yana evde.

Canard-Duchêne Şampanyası Nerede?

Canard-Duchêne, üzümlerini 60 farklı hektardan 400 hektardan alırken, evin kendisi Ludes N ° 1, rue Edmond Canard'da.

Ludes'in kendisi bir Premier cru Village Montage de Reims'de yer alır, ancak hem Vallée de la Marne hem de Côte de Blancs'a yakındır.

Bu nedenle, en popüler Champagne merkezleri olan Reims ve Épernay'den arabayla kolayca ulaşılabilir. Ancak bölgeyi gezerken toplu taşıma biraz zor oluyor.

Şampanya bölgesinin nasıl bölündüğü ve üzümleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Şampanya bölge rehberi .

Canard-Duchêne ile Tur Nasıl Rezerve Edilir

Canard-Duchêne, ziyaretçilerden turlarını önceden rezerve etmelerini ister; bu, telefonla veya web siteleri aracılığıyla .

Çevrimiçi rezervasyon yaparken, bir form doldurmanız ve göndermeniz yeterlidir. Ancak, bu sadece bir tur talebidir ve uygunluk durumuna göre onay için sizinle iletişime geçilecektir.

Duchêne Ördek Ziyaret Barı

Onay ya bir e-posta ya da telefon araması şeklinde gelir, bu nedenle yanıtlarını kontrol etmek önemlidir. Bunun nedeni, çoğu gün çok sayıda programlanmış tura sahip olsa da, diğerlerinde daha az tur olmasıdır. Dahası, bazıları Fransızca, bazıları İngilizce, bu yüzden önceden kontrol etmeye değer.

Bizim durumumuzda, sezon dışı dönem olduğu için listelenenden daha az tur vardı, bu yüzden turumuz planlanandan biraz farklı bir zaman oldu.

Canard-Duchêne Mahzen Ziyaretleri Ne Kadar?

Canard-Duchêne'i ziyaret etmek, pahalı olabilen diğer birçok ziyarete kıyasla mükemmel bir değer sunar.

Tipik bir ziyaretin maliyeti:

  • Yetişkinler: 14 €
  • Çocuk (0-10 Yaş): Bedava
  • Çocuk (10-17 Yaş): 7 €
  • Gruplar (15+ Kişi): 13 €

Ziyarete, yetişkinlerin çocuklardan daha pahalı olmasının nedenlerinden biri olan tatma seansı da dahildir.

Canard-Duchêne Turu İncelemesi

Duchêne Giriş ÖrdeğiGelmeden önce e-postalarımı okumadığım için, son tur saatinden biraz daha erken geldik, bu yüzden yukarıdaki bölümde incelemeye değer olduğunu belirttiğimden emin oldum.

Yine de, biz beklerken bizi oturmaya davet eden Canard-Duchêne'in rehberlerinden Aurélie tarafından sıcak bir şekilde karşılandık. Canard-Duchêne’in atriyumunda çok sayıda oturma yeri bulunan geniş bir salona sahip olduğu için bekleme de rahatsız edici değildi.

Beklerken yakındaki bardan arsız bir kadeh şampanya içtik ve Aurélie bir tanıtım videosu oynadı.

Tur zamanı geldiğinde, tek ziyaretçi olduğumuz ortaya çıktı. Bu nedenle, her yerin kendimize ait olmasından çok memnunduk!

Şampanya ve Canard-Duchêne ile tanışın

Canard Duchêne Mahzen Merdiven Boşluğuİlk önce bizi nispeten modern bir merdivenden Canard-Duchêne'in mahzenlerinin birinci katına götüren büyük bir cam kapıdan yönlendirildik. Aurélie, sorularımızı mutlu bir şekilde yanıtladı ve tur başlamadan önce aşağıya inerken bize birkaç gerçek verdi.

Merdivenin dibine vardığımızda, birçok soruyu yaktığımızı fark ettim ve tur için bir miktar malzeme kalacağını umdum!

Neyse ki, keşfedilecek çok şey vardı, ki şampanya hakkında daha çok şey öğrendikçe fark ediyorum.

Bölge Hakkında Bilgi Edinme

Merkezdeki bir bölge haritasını çevreleyen duvara modern bir yerleştirme ile büyük bir odaya vardık. Yan tarafa doğru, Aurélie'nin nasıl parçalandığını açıklamak için kullandığı, bölgenin başka bir haritasını gösteren bir şövale vardı.

Şampanyaya aşina olmayanlar için bu harika bir başlangıç ​​noktasıydı. Aurélie daha sonra bunu Canard-Duchêne’in sektördeki yerini açıklamak için bir temel olarak kullandı.

Duck Duchêne Şampanya Turu Giriş

Olarak Tüccar Manipülatörü Canard-Duchêne, üzümlerinin çoğunu yukarıda açıkladığım gibi başka yerlerden alıyor. Kullandıkları 60 şampanya karışımından, birinci sınıf üzümlere erişim için birkaç büyük ve birinci sınıf gezi köyü var.

Düzenli bir üretim sağlamak için Canard-Duchêne, sık ziyaretlerle yakın bir çalışma ilişkisi paylaştıkları yerel şarap üreticileriyle 4 ila 6 yıllık sözleşmelere sahiptir.

Şarap Yapımı Süreci

Aurélie daha sonra eski bir baskı makinesinin önünden geçip, şampanya üretim süreciyle bir fresk tasarlanmış bir koridora girmemizi sağladı. Bu sunum sırasında, tipik şarap yapım sürecini ve Canard-Duchêne'e özgü çok sayıda başlığı öğrendik.

Canard Duchêne Eski Basın

Örneğin, yoğun sıcaklık nedeniyle 2018 hasadının özellikle erken olduğunu ve Eylül ayının ilk haftası yerine 25 Ağustos'ta başladığını keşfettik. Aslında, yıl oldukça istisnai bir yıldı, bu nedenle birkaç yıl içinde 2018 milenyumunu bekleyebiliriz!

Ayrıca üzümlerinin çoğunun çelik tanklarda sekiz ila on gün önce fermente edildiğini öğrendik. Bu arada organik P181 küvetleri, şişelerinde olgunlaşmadan önce meşe fıçılarda gelişmeye bırakılır.

Canard-Duchêne Şampanyasını karıştırmak için 70'in üzerinde farklı şarap kullanılıyor ve evde Chardonnay'den daha fazla Pinot üzümü kullanılıyor. Ek olarak, rezerv şarapları, en eskisi 2008 yılına ait olmak üzere iki ila üç yıl arasındaki tanklarda tutulabilir.

Canard Duchêne Turu Tanıtımı

Son olarak, Charles VII küvetlerinin zorunlu asgari 18 ay yerine dört yıllık olduğu da açıklandı.

Aurélie ziyaret sırasında bizim için her şeyi bozsa da, Şampanyanın nasıl yapıldığına dair daha fazla bilgi edinebilirsiniz. tam rehberimiz .

Bir alt kata gitmeden önce Aurélie, bize Canard-Duchêne’in etkileyici armasının bir heykelini gösterdi. Burada, bize kısaca açıkladığım gibi, kökenlerini ve diğer eğlenceli gerçekleri açıklama fırsatını buldu, eğer gitmeyi düşünüyorsanız, sizin için şımartmayacağım!

Canard Duchêne Eski Arması

Mahzenler

Canard Duchêne Ludes ChâteauEtkileyici armanın hayranlığını gördükten sonra, eski bir merdiven setinden evin orijinal mahzenlerine götürüldük. 19. yüzyılın ortalarında elle oyulmuş mahzen, eskiden aileye ait Ludes Château'ya aitti.

Ancak Birinci Dünya Savaşı sırasında yakınlardaki cephe hatları nedeniyle kale kısmen yıkıldı. 1950'lerde, evin yeniden inşa edilebilmesi için ne yazık ki tamamen yıkıldı.

Zeminin doğal tebeşir alt toprağına oyulmuş mahzenler, şampanyayı olgunlaştırmak için ideal bir iklim sunar. Nemli ortam tutarlı bir 10 ° C'de (50 ° F) kalır ve karanlık, şaraba gereksiz ışığa maruz kalmayı önler.

İlginç bir şekilde, mahzenlerin her iki Dünya Savaşı sırasında da yaralı askerler için hastane olarak kullanıldığını öğrendik. Umarım, birliklere Cepheye geri dönmeden önce birkaç bardak tedavi edildi!

Bir Yeraltı Sanat Galerisi

Duchêne Cellar Şampanyalar On Lees

Birinci kat, kuklalarının üzerinde bilmece için kullanılan sıra sıra şişelerin bulunduğu bir mahzen olarak bırakılmıştı. Ancak, bunlar çoğunlukla teşhir içindi, çünkü hala günde ortalama 40.000 şişe bilmecesi için birini çalıştıran ev bilmiyorum.

Vincent Rahir Canard Duchêne Mahzenlerinde Remuage ArtMahzen koridorunun her iki yanında, ayrı sanat enstalasyonlarına dönüştürülmüş uzun girintiler vardı.

Her biri orijinaldi ve köpüren şaraba saygı gösterirken Canard-Duchêne'in kimliğini somutlaştırmaya çalıştı. Fransız sanatçılar tarafından tasarlanan benim favorim, Épernay doğumlu Vincent Rahir tarafından yapıldı.

Basitçe 'Remuage' veya 'Riddling' olarak adlandırılan bu, ortasında bir pupitre bulunan eskiyen şişelerin bir duvar düzenlemesine sahipti. Bu arada, zeminden gelen ışık, gözbebeği içindeki şişeleri aydınlattı, böylece tepenin yakınındaki tortuyu görebiliyordunuz.

Canard Duchêne Ludes Kalesi Şapeli PencereleriDiğer enstalasyonlar, Canard-Duchêne soy ağacını sanatsal bir şekilde sundu; orijinal şarap yapım araçlarının yanı sıra Ludes Château'nun şapelinden kurtarılan ve yenilenen orijinal vitray pencereler sergilendi.

Hepsini tarif etmek cazip gelse de, bunları kendiniz keşfetme deneyimini mahvetmek istemem!

Sabrage Sanatı

Yukarıda bahsedildiği gibi, Canard-Duchêne’in Sabrage Sanatı ile devam eden ilişkisini açıklamayı amaçladım. İlk olarak Napolyon subayları tarafından geliştirilen bir sanat formu olan kılıç, bir şampanya şişesini kılıçla açma tekniğidir.

Canard Duchêne Kılıç Sanatı Enstalasyonu

Canard-Duchêne, Champagne sabering konusunda etkinliklere ev sahipliği yapmaya ve profesyonelleri eğitmeye devam ediyor. Aslında evin HEC, La Sorbonne, Polytechnique ve Saint-Cyr dahil olmak üzere 80 farklı eğitim kurumuyla uzun bir ilişkisi var.

Gizli Seviyeler

Aurélie daha sonra mahzenleri görmek için bizi başka bir kata indirdi. Eski taş merdivenlerden aşağı inerken mahzenlerin, aralarında toplam 11 milyon şişe barındıran, maksimum 35 metre derinliğe sahip dört seviyeye sahip olduğunu açıkladı.

Canard Duchêne Cellar Eski Şarap Yapımı Araçları

Bununla birlikte, selden sonra bodrumlar pompalanırken kazayla beşinci bir seviye keşfedilmişti. Sadece kısmen bitmiş, bu gizli seviyeye çıkan merdiven yok, sadece bir delik vardı.

Bunu duyan Laurent Fédou, bunu evin 150. yıl dönümünü kutlamak için Şampanyayı yaşlandırmak için kullanma fikrinden ilham aldı. Sonuç olarak, bu uçurumun içine 150 şişe ve iyi bir ölçü için 50 eski şişe yerleştirilecek, böylece ödül töreni sırasında mağaranın doğal ortamını kullanabilecekler.

Şampanya Kütüphanesi

Rehberli turun son katında şampanya şişelerinin uzun koridorları vardı çıtalar üzerinde Bu, şarabın bir şişede yıllandırılmasının ana kısmıdır. Bu koridorlar hala kullanımda ve gördüğümüz şişeler bir gün mantarla kapatılıp tüm dünyaya dağıtılacak.

Çıtalarda Duchêne Champagnes

Canard-Duchêne’in üretimi ve lojistiği hakkında birkaç fikir daha verirken, meşalesini şişelerden birine parlattı. Burada, yaşlanma süreciyle oluşan tortunun sıvı içerikte yıkandığını açıkça görebiliyorduk.

Duck Duchêne Şampanya KütüphanesiBu koridorun sonunda kitap raflarından çok sahip olacağım türden bir kütüphane vardı. Canard-Duchêne’in Şampanya kütüphanesi, taştan oyulmuş küçük bir oda, yaklaşık 10.000 şişelik bir koleksiyona ev sahipliği yapmaktadır.

Her bir şişelenmiş, ama henüz deşifre edilmemiş, bu da, en eskisi 1957'den itibaren on yıllarca yaşlanmaya devam edebileceği anlamına geliyor. Ayrıca, demir parmaklıkların arkasında özel bir koleksiyon görülebilir.

Blender için ayrılmış bir alan olan Fédou, evin karışımlarını daha iyi anlamak için kütüphanenin olanaklarını ara sıra farklı dönemlerde şarapları denemek için kullanırdı.

Şampanya Tadımı

130 basamaktan fazla inip çıktıktan sonra biraz dinlenmeye hazırdık. Aurélie, ziyareti sona erdirmek için bizi merdivenlerden yukarı, turun başladığı atriyumun yanındaki bara götürdü.

Barda Canard Duchêne Tur Rehberi

Daha sonra deneyebileceğimiz bir dizi küvete imza attı. Genellikle ziyaret, tadım için tek bir bardak içerir. Yine de Aurélie, Ismarlama Birim işinde olduğum için birkaç tane daha denememize izin verecek kadar nazikti ...

O gün deneme teklifi aşağıdaki küvetlerdi:

P181 Ekstra Brüt

Canard Duchêne’in Organik Karışımı,% 30 pinot noir,% 30 pinot meunier ve% 40 chardonnay'den oluşan kuru bir ekstra bruttur. Hepsi Verneuil köyünden elde edilen cuvée'nin adı, üzümlerin hasat edildiği 12 hektarlık özel araziden geliyor.

Charles VII

Evin standart taşıyıcısı bir klasiktir ve ailemin en sevdiği karışımdır. % 30 yedek şarap kullanılarak yapılan karışım,% 40 pinot noir,% 30 pinot meunier ve% 30 chardonnay içerir.

Charles VII Blanc de Blancs

Blanc de Blancs, genellikle sadece Chardonnay olan beyaz üzüm kullanılarak yapılan bir Şampanyadır. Bu özellikle kremsi karışım, gevrek beyaz meyve yüzeyine sahiptir ve% 30 yedek şaraplardan oluşur.

Charles VII White of Blacks

Canard-Duchêne seçkisi arasında favorim olan zengin Blanc de Noirs,% 70 pinot noir ve% 30 pinot meunier'den oluşuyor. Yoğun ve ekşi bir deneyim olan olgun damakta, mayalı görünümlü kırmızı meyve konserveleri bulunur.

Charles VII Pürüzsüz Gül

Genelde tatlı Şampanyadan hoşlanmamama rağmen, yeni bir şeyler denemeye hevesliydim. Canard Duchêne’in yeni Sec cuvée'si harman halinde% 20 yedek şarap içeren harika meyveli bir üründür.

Yüksek şeker içeriği ile% 40 pinot noit,% 30 pinot meunier ve% 30 chardonnay karışımıdır.

Kapanış Düşünceler

Zengin bir tarihe sahip küçük ve uygun fiyatlı bir ev keşfetmek istiyorsanız, Canard-Duchêne bir aile favorisidir. Daha önce de belirtildiği gibi, bizim de yer alan Otantik küvelerini zaten inceledim. 50 doların altındaki en iyi Şampanyalar .

Duchêne Charles VII Ördek ve Hediye Çantası

Canard-Duchêne'in büyük evlerin karmaşasından uzak olduğu göz önüne alındığında, hem ziyaret etmek hem ekonomik hem de stressizdir. Ayrıca, bol miktarda park yeri vardır ve gün boyunca çeşitli ziyaretler mevcuttur.

Aurélie, her ikisine de kendini evimizde hissettirmeye kendini adamış harika bir ev sahibiydi ve Gelecekteki Bespoke Unit ziyaretini dört gözle bekliyorum.

Kişisel olarak, ebeveynlerimle birlikte Canard-Duchêne'i keşfetme fırsatı bulduğum için çok mutlu oldum, bu onlar için oldukça duygusal bir yolculuktu. Nesnel olarak, bölgedeyseniz ziyaret etmeye değer ve bunu planlı bir geziye dahil etmenizi tavsiye ederim.